Innehåll :

Mynta 

Ingefära

Äpple

Citron 

Saffranspannkakan är en gotländsk efterrätt som ska serveras ljummen eller kall .Enligt tradition med salmbärssylt och vispgrädde. Vid behov kan mandeln uteslutas ur saffranspannkakan  vid (allergi).

Under  1900 talets senare del  är den  välkänd turistisk symbol för Gotland.

Recept för 6 personer . 

5 stycken ägg 

3 dl Grädde 

2 dl Standardmjölk

1/2 tsk salt 

2 msk socker

1 nypa malen saffran 

2 dl rundkornigt ris 

russin

sötmandel 

Ingredienserna blandas och gräddas i ugn i 225 grader 25-30 minuter .

Nu börjar påsken närma sig och vårsolen börjar förgylla dagarna. Min nyfikna och kreativa sida börjar vakna ur sin vinterdvala och jag letar inspiration till kommande ”projekt”. Jag hittade dessa ursöta bilder på nätet och det blir ett måste på dessertbordet under påsk. Kinderägg fyllda med vit chokladmousse och en söt eller syrlig ”äggula”.

Vetedeg – ca 16 semlor
1 msk kardemumma
3 dl mjölk (Vanlig, laktosfri eller soja. Tips: använd inte havremjölk till degar, det blir för sött)
50 g jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 g mjukt smör (vanligt, laktosfritt eller mjölkfritt)
1 ägg
ca 12 dl vetemjöl

Egengjord mandelmassa
250 g sötmandel
2 1/2 dl strösocker

Fyllning
Mandelmassan
0,5 dl Mjölk (Vanlig, laktosfri eller soja)
Minst 7 dl Vispgrädde (Vanlig, laktosfri eller soja)
1 Ägg till pensling
Florsocker

Så gör du:
1. Börja med degen: Värm mjölken till fingerljummet, 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och häll halva mjölken över. När jästen löst sig blanda i resten av mjölken, strösockret, salt, smör och ägg.
2. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 60 min.
3. Knåda ut degen med lite mjöl till och dela upp till 16 bullar. Låt jäsa i 45-60 min till.
4. Under tiden gör du mandelmassan; Skålla och skala mandeln.
5. Mixa mandlarna till ett fint pulver. Tillsätt strösocker och mixa i ca 5 min tills det blivit en slät och varm massa. Du kan här välja att använda färdigköpt också självklart!
6. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 8-9 minuter. Låt svalna.
7. Skär av topparna och gröp ur bullen. Lägg ihop lite av deginnehållet i mandelmassan och 0,5 dl mjölk.
8. Fyll semlorna med mandelmassablandningen, spritsa grädde, lägg på locket och toppa med florsocker.

Recept utav: Karolina ”Kakolina” Nilsson

Om ni vill lyxa till en måltid med extra gott bröd/fralla till så kommer här det perfekta receptet. Dessa frallor är sååå goda! Fick detta recept av en väninna och nu delar jag med mig till Er också.

Ingredienser för ca 10 frallor:
– 5 dl fingervarmt vatten
– 1 dl mjölk
– 25 g jäst
– 2 tsk salt
– 1 msk honung
– 12,5 dl vetemjöl (om du kan köp helst vetemjöl special)

1. Arbeta snabbt ihop alla ingredienser. Degen ska vara väldigt kladdig och lös så knåda INTE för mycket!. Strö vetemjöl över degen och låt jäsa under balduk i ca 1-1,5 timme.
2. Värm ugnen till 240-250 grader.
3. Strö 0,5 dl mjöl på bakbordet och stjälp försiktigt upp degen på bordet. Knåda inte degen, jäsbubblorna ska vara kvar.
4. Strö lite vetemjöl över degen och börja platta till degen något. Dela upp degen i 8-10 bitar och lägg på en plåt täck at bakplåtspapper.
5. Grädda bröden i mitten av ugnen i ca 14-17 min. Håll koll!!
6. Låt bröden svalna under bakduk så blir brödskorpan fin och frasig, sen är det bara att hugga in.

Recept av: Karolina ”Kakolina”

(Bilden är lånad från glutenfreefix.com)

Jag vill dela med mig av ett superenkelt recept på banan pannkakor. Det är enbart 3 ingredienser som blandas ihop och steks som en pannkaka. Om man vill ha sådana söta hjärtan som på bilden så är det bara att lägga en pepparkaksform i stekpannan och sedan hälla i smeten i formen.

Efter all mat och godis nu under jul så är min kropp i behov av en ordentlig ditox, och dessa blev starten på min ditox-diet. Jag åt dessa till frukost tillsammans med lite osötad, lättvispad grädde och varmt citronvatten.

Recept:

• 2 mogna bananer (gärna lite övermogna)
• 2 ägg
• 0,75dl jordnötssmör
• Eventuellt lite kanel om man vill ha det

Mosa bananerna och blanda sedan samman övriga ingredienser. Stek på medelvärme tills de blir gyllenbruna. (Ett tips är att låta de steka ganska länge innan man vänder på dem, annars kan de gå sönder)

Ett tips till nyårsefterätten, Tiramisu med apelsintwist. Man kan göra denna dessert utan likör i om man önskar ha den utan alkohol. Den blir lika god ändå!

Ingredienser 8 personer:
2 paket mascarponeost (á 250g)
5 msk socker
3 dl grädde
4 st äggulor
200 g savoiardikex (24 st)
Amaretto, amarula, baileys (välj det du tycker bäst om)
Kaffe
Kakao
1 apelsin (valfritt)

1. Vispa upp grädden med 1 msk socker. Vispa grädden ganska hård.
2. Blanda resten av sockret med äggulorna i en separat bunke. När du blandat äggulorna med sockret lägger du i mascarponeosten till en jämn smet. (Ett tips är att ha tagit fram osten ett tag innan så den är enklare att jobba med). Jag hade här i saften från en halv pressad apelsin, hoppa över detta moment om du inte vill ha apelsinen i.
3. Vänd ner grädden i ostsmeten.
4. Gör kaffet så starkt du vill ha det, här finns inget recept utan det är enligt smaksak. Blanda kaffet med den likör du valt att jobba med, även här smaksak hur mycket du tar.
5. Doppa kexen en åt gången snabbt i vätskan och lägg i en form. Kexen ska ligga i två olika lager, så först 12 kex. Sen breder du över halva smeten. Här kan ni välja att pudra över kakao också om ni vill ha en mer chokladen smak, det är väldigt gott, gör sedan om samma sak igen med kexen och lägg över resten av smeten. Avsluta med att pudra över kakao och riva över apelsinskal (valfritt).

Önskar er alla en riktigt trevlig Nyårsafton och ett Gott Nytt År!

Recept av: Karolina ”Kakolina”

Om ni fortfarande inte riktigt vet vad det där lilla extra ska vara imorgon på gottebordet kan jag rekommendera Er denna mjuka pepparkaka. Den är mums!! Har själv gjort 3 st som jag ska dela ut vid olika firanden under julhelgen.