Ramlösas kryddiga nyheter

ramlöss
I vårnyheterna Ramlösa Äpple & Rosmarin och Ramlösa Citron & Ingefära har vattnet smaksatts med fräscha frukter och lätt krydda vilket gör att dryckerna passar utmärkt tillsammans med en god måltid. Kryddor och örter har i alla tider använts för att sätta smak på mat, och med Ramlösas nya tillskott intar smaksättningarna även dryckens värld. Nyheterna finns i butik från och med april 2015.

Till nyheterna har Johan Hedberg som driver bloggen Matgeek.se komponerat en meny som utgår från nyheternas smaker, och vi på redaktionen tipsar givetvis vidare om recepten.

Torskrygg med brynt smör, hollandaise och fänkålssallad

Recept: Johan Hedberg, Matgeek.se
Att dricka till: Ramlösa Citron & Ingefära

  • 10-12 potatisar (gärna en mjölig sort)
  • 800 g torskrygg
  • 1 liter kallt vatten
  • 1 dl salt
  • 1/2 dl socker
  • 1/2 fänkål
  • 1/2 gurka
  • 1/2 dl ättika (12%)
  • 1 dl strösocker
  • 2 dl vatten
  • dill
  • 300 g smör
  • 1 dl vitvinsvinäger
  • 1 kvist färsk dragon
  • 2 vitpepparkorn
  • 3 äggulor
  • 2 tsk vinägerreduktion (1 dl vitvinsvinäger + lite dragon)
  • citronsaft
  • 5 droppar Worcestershiresås
  • smör att steka i
  • salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 125 grader. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.

Rimma och tillaga torsken
Häll vatten, salt och socker i en bunke. Rör om och lägg i torsken. Låt ligga 30-40 minuter i rumstemperatur. Att rimma fisken gör köttet fastare.

Ta upp torsken ur rimningslagen och klappa den torr med lite hushållspapper. Hetta upp en stekpanna med en klick smör i. När smöret smält och tystnat lägg i torsken med skinnsidan neråt. När den fått färg (cirka 2 minuter) ta upp den och lägg i en ugnsfast form. Strö över lite, lite salt och häll över en tesked av det brynta smöret i stekpannan. Ställ in i ugnen. Efter ca x minuter, när torsken har en innertemperatur på 55 grader är den perfekt.

Gör sedan fänkålssalladen
Skiva fänkål och gurka tunt med osthyvel eller mandolin. Koka upp ättika, strösocker och vatten. Låt sjuda någon minut och kyl därefter, gärna på ett isbad. Häll den kalla lagen över fänkål och gurka. Finhacka lite dill och blanda ner i inläggningen. Ställ svalt tills den ska användas.

Dags för hollandaisen
Bryn smöret genom att smälta det under omrörning låta sjuda tills det blir mellanbrunt och luktar nötigt. Häll då över det i en tillbringare eller ny kastrull så bryningen avstannar.

Häll vitvinsvinägern i en kastrull och lägg i dragon samt vitpepparkorn. Koka ner vinägern tills hälften återstår.

Lägg äggulorna i en skål och tillsätt 2 tsk av den aningen avsvalnade vinägerreduktionen. Ställ skålen över vattenbad (vattnet ska inte koka och inte nudda botten av skålen) och vispa konstant. Efter ett tag tjocknar äggen till en krämliknande konsistens. Doppa en sked i äggen och dra med fingret på baksidan av den. Om spåret som bildas inte rinner ihop är smeten klar.

Ta av från värmen och pressa i 1 tsk citronsaft. Ställ bunken på en fuktad trasa så står den stilla. Tillsätt smöret i en fin stråle och vispa konstant. Efter hand kan man öka tempot men häll inte på för mycket för då riskerar man att såsen spricker. Ha i Worcestershiresåsen och vispa tills allt blandats. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer citronsaft. Om såsen är för tjock tillsätter man mer citronsaft, vinäger eller några droppar vatten. Är den för lös har man i mer smör.

Om man inte serverar såsen direkt kan den inte värmas upp igen efter att den svalnat för då spricker den garanterat. Ät den i så fall istället kall.

Servera med Ramlösa Citron & Ingefära
Servera fisken tillsammans med pressad potatis, lite av de inlagda grönsakerna och den hemgjorda hollandaisen. Och givetvis ett kallt glas Ramlösa Citron & Ingefära!

Glaserade fläskkotletter med matvetesallad och fetaostkräm

Recept: Johan Hedberg, Matgeek.se
Att dricka till: Ramlösa Äpple & Rosmarin

  • 4 fläskkotletter med ben
  • 4 dl vatten
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 3 dl matvete
  • 1 stjälk selleri
  • 1 liten gul lök
  • 1 grönt äpple
  • 40 g ärtskott
  • 40 g färsk spenat
    3 msk farinsocker
  • 3 msk flytande honung
  • 150 g fetaost
  • 300 crème fraiche
  • 1/2 vitlöksklyfta
  • Smör att steka i
  • Salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram fläskkotletterna så de blir rumstempererade.

Matvetesallad – gör såhär!
Koka upp vattnet och lägg i buljongtärningen. Rör om tills den lösts upp och tillsätt därefter matvetet. Sänk värmen och lägg på locket. Sjud på svag värme cirka 15 minuter. Dra åt sidan och låt vila några minuter. Rör om och smaka av.

Skiva sellerin i cirka 3 mm tjocka skivor och tärna löken fint. Stek i smör på medelvärme så löken blir glansig och sellerin mjuknar en aning. De ska inte få färg. Dra åt sidan och låt svalna en aning.

Skala och tärna äpplet i små tärningar. Blanda matveten med lök, selleri, äpple, ärtskott och spenat.

Fläskkotletter – gör såhär!
Strö lite salt på kotletterna och ta ett par tag med pepparkvarnen. Täck kotletterna med ett fint lager farinsocker på båda sidorna. Hetta upp en stekpanna och lägg i en rejäl klick smör. Stek kotletterna ett par minuter på båda sidor så de får lite färg. Lägg i en klick smör till och ha i honungen. Ta av stekpannan från värmen. Lägg kotletterna i en ugnsfast form och häll över karamellsåsen som bildats i stekpannan. Sätt in i ugnen.

När kotletterna är 63-65 grader är de klara. Har man ingen termometer kan man trycka på dem med fingret och känns de fasta utan att vara hårda är det dags att ta ut dem.

Rör ihop fetaostkrämen och servera med Ramlösa Äpple & Rosmarin
Låt köttet vila ett par minuter och gör under tiden fetaostkrämen. Mixa fetaost, crème fraiche och vitlöksklyftan. Smaka av med lite salt.

Servera tillsammans med ett iskallt glas Ramlösa Äpple & Rosmarin!

Vårens nyheter hos Ramlösa

ramlösa

Till våren gör Ramlösas nya smaker RoseBerry och LemoNice entré. Med nyheterna tar Ramlösa den globala trenden att smaksätta mineralvatten med överraskande och spännande smakkombinationer – gärna med inslag av örter, kryddor och blommor – till Sverige. RoseBerry är en frisk och söt blandning av ros och hallon medan LemoNice är en hetare mix av citron och ingefära.

Finns i butik från och med vecka 14, 2015.

Arla lanserar yoghurtkvarg

Arla

Allt fler vill få i sig en proteinrik kost till frukost och mellanmål. Därför lanserar Arla yoghurtkvarg – en len och krämig produkt som består av hälften yoghurt och hälften kvarg. Nyheten passar utmärkt för den som har en aktiv livsstil eller vill ha något som mättar rejält. Arlas yoghurtkvarg kommer i smakerna naturell, vanilj och hallon och finns i handeln från vecka 7.

Den naturella varianten är osötad och de smaksatta varianterna innehåller endast upp till fem procent tillsatt socker, vilket är betydligt lägre än de flesta fruktyoghurtarna på marknaden idag. Produktnyheterna passar utmärkt att avnjutas som de är eller tillsammans med müsli, nötter och/eller färska bär/frukt. Arlas yoghurtkvarg passar även perfekt som bas för en proteinrik smoothie.

Estrellas nyheter 2015!

Estrellas nyheterNu när våren är kommen släpps många nyheter, även hos vårt mest älskande snacks företag Estrella. Företaget släpper inte mindre än två nyheter vid namn Riktigt Tunna och Riktigt Grova.

Nyheterna har redan hunnit ut till vissa butiker och kommer att finnas på butikshyllan i hela Sverige med start på måndag 19 januari. Riktigt Grova chips är de grövsta chips Estrella någonsin tagit fram och är härligt knapriga och frasiga. Smaken är gräddfil och grön paprika. Riktigt Tunna är lyxigt frasiga chips, så tunna att de smälter i munnen. Dessutom innehåller Riktigt Tunna chips 30 procent mindre fett jämfört med vanliga potatischips. Riktigt Tunna kommer med smaken gräddfil och rödlök.

Marabou lanserar en ny chokladkaka!

ImageProxyMarabou Oreo bjöd på stora framgångar, och nu är Marabou tillbaka med ett nytt varumärke i familjen med chokladkakor och lanserar Marabou Japp, 185g. Den lika klassiska som älskade mjölkchokladen från Marabou möter här mjuka marängbitar och i kombination med en läcker smak av Jappkola, får alla chokladälskare en ny favorit!

– Marabou och Japp är två av Sveriges mest omtyckta chokladprodukter. Att kunna förena dessa i en chokladkaka känns otroligt roligt och japp, den smakar precis lika gott som det låter, säger Jonas Magnusson, marknadschef Marabou.

Marabou Japp 185g kommer vara en del av Marabous ordinarie sortiment och kommer, efter en smyglansering på Hemmakväll redan vecka 2, lanseras i övriga butiker i vecka 7.

Visst längtar ni galet mycket, det gör åtminstone vi här på redaktionen!

Loka lanserar kolsyrad fruktdryck

ImageProxySvenskarna ställer allt högre krav på vad de äter och dricker. För att möta upp konsumenternas förändrade efterfrågan i att skapa balans mellan medvetna val och välmående, lanseras nu Loka Crush – en kolsyrad fruktdryck som innehåller vatten från Loka-källan, fruktjuice, naturlig sötma från frukt och naturliga aromer.

Loka Crush innehåller endast naturliga ingredienser och lanseras i tre smaker; hallon, citron och päron. Den innehåller inga konserveringsmedel, inga färgämnen och inget sötningsmedel. Loka Crush finns till försäljning från och med vecka 15 i dagligvaruhandeln.

Fakta om Loka Crush:
• Innehåller vatten från hälsokällan i Bergslagen, fruktjuice, sötma från frukt och naturliga aromer.
• Inga konserveringsmedel, färgämnen eller sötningsmedel.
• 60 % färre kalorier jämfört med läsk (1)

1 Kalorijämförelsen avser ett snitt för läsk.

Loka Likes Old School är tillbaka – i strut, bägare och på pinne

ImageProxy

Förra året lanserades Loka Likes Old School och det blev den största smaksuccén någonsin från hälsokällan i Bergslagen. Konceptet lever vidare och förstärks i år med ett par svalkande och härliga glassar – Vanilla Soft Serve och Pear Ice Pop – som tillsammans med förra årets storfavorit Strawberry Ice Cream bildar en spännande smaktrio. Som vanligt innehåller de varken socker eller sötningsmedel – och lyckas därför kombinera gott och nyttigt på ett unikt sätt!

Loka Likes Old School lanseras i dagligvaruhandeln v.15. Cirkapris i dagligvaruhandeln kommer att vara 10 kr för 50 cl samt 11 kr för 150 cl.

Två höstnyheter hos Santa Maria

szyknwl9hnzgcizexjvjGillar ni kryddor till maten? Santa Marias exklusiva kryddkvarnar, Extra Fine Selection of Spices, består av de allra finaste, utvalda kryddorna av högsta kvalitet. Höstens nyheter utgörs av två blandningar som noggrant satts samman av Santa Marias smakspecialister för att lyfta säsongens matlagning. 

Bakom nyheterna Scandinavian Forest och Coriander & Chili står Santa Marias smakkreatör Andrea Lembke som bland annat inspirerats av skog och mark. Hon berättar med glädje att de har tagit fram Coriander & Chili till alla som älskar asiatisk matlagning, och att det är något hon själv har saknat i deras utbud. Kryddan är utvecklad och passar bra till asiatisk mat med kyckling, fisk, skaldjur, nudlar och sallader.

När det kommer till Scandinavian Forest berättar Andrea att målet var att skapa en spännande fusion mellan typiskt skandinaviska smaker som enbär och svamp ihop med härliga, aromatiska kryddor såsom rosépeppar och korianderfrö.

Scandinavian Forest
Scandinavian Forest är en blandning av enbär, rostad vitlök, svamp, morot, rosépeppar, korianderfrö, lagerblad och örter. Passar till vilt, mörkt kött, svamp och rotfrukter

Coriander & Chili
Coriander & Chili är varsamt mixad chili, koriander, lime, vitlök och citrongräs. Passar till kyckling, fisk, skaldjur, nudelrätter och sallader.