2017 års lakritscocktail är här!

Nu börjar årets Lakritsfestival närma sig, och redan nu bjuder vi på en förhandstitt av Lakritsfestivalens officiella festivalcocktail Emerald Apple.

”Årets lakritscocktail tar dig till sommarens varma kvällar med cocktailpartyn, takterrasser och solnedgångar. En frisk smak av äpple, en hint av fläder som mynnar ut i viol och lakrits”, berättar STHLM TAPAS Selecteds restaurangchef Jennie Pihl som även i år har skapat och fotograferat Lakritsfestivalens officiella festivalcocktail.

Om ni känner er sugna på att provsmaka, så kan ni redan nu den 16/2 besöka STHLM TAPAS Selected när det slår upp portarna med laddad bar och massa pinchos från kl. 17.

Besök STHLM TAPAS Selected för mer information.

Paulúns Supergreens – färgstarka soppor

Nu är Paulúns Supergreens här – en soppa som både är en nyttig och god och dessutom rik på protein. Den lanseras i en praktisk förpackning som direkt kan värmas upp i mikron, och som dessutom går att äta direkt ur efteråt. Sopporna är tillagade av naturliga råvaror och erbjuder en näringsriktig och nyttig lunch. Hampa-, solros-, och pumpafrön ger extra protein och crunchig upplevelse. Alla soppor är veganska och innehåller 40 procent av dagsbehovet av grönsaker.

Paulúns Supergreens finns i tre spännande färger och smaker:
Pumpa, paprika & ingefära
En spännande smakkombination på butternutpumpa och paprika som ger en härligt orange färg, med lite sting från ingefära och citron.

Rödbeta & ingefära
En och slät soppa på rödbetor och kokosmjölk som bas, smaksatt med färskriven ingefära.

Rostad Sötpotatis, lime & chili
En slät soppa på rostad sötpotatis smaksatt med en nypa chili och lime

Lanseras och finns i butik från och med vecka 4, för ca 45 kr/st.

Marabou fudge & havssalt

I dag lanseras äntligen Marabous efterlängtade nyhet. Vi på redaktionen har länge väntat, gissat och spekulerat i vilken smak det kan tänkas vara. Visste ni att vår minipilot Alva faktiskt gissade helt rätt? Inte illa för att vara 9 år fyllda!

För självklart är det Marabou Fudge & Havssalt som är här – en chokladkaka som förenar mjuk fudge med en nypa havssalt för en klassisk och tidsenlig smak. Fudge kommer som ni säkert vet ursprungligen från England, men har på senare år även blivit populär i Sverige. Fudge påminner till smaken om kola, men har en mjukare, porös och lite grynig konsistens. Nu får den klassiska fudgen sätta smak på svenskarnas favoritchoklad Marabou mjölkchoklad.

Nya Marabou Fudge & Havssalt väger 185 gram och lanseras på Hemmakväll den 19 januari 2017 kl. 15:00. Den finns i övriga butiker från och med vecka 7.

Juleskum Tomtegröt & kanel (2016)

Nu är det dags att presentera årets juleskum smak, och i år väljer Cloetta att satsa på en smak som är en riktig klassiker på julbordet och som vi alla förknippar med jul. Det är nämligen tomtegröt med härliga smaker av kanel och vanilj som har inspirerat till årets årgångsskum – Juleskum Tomtegröt & Kanel.

“En favoritsmak inte minst hos Jultomten själv, som vi ju alla vet lockas av en riktigt god julegröt. Kanske är detta något att ställa utanför dörren för att försäkra sig om ett besök på julafton?”

Juleskum Tomtegröt & Kanel och övrigt Juleskumsortiment finns i butik från och med vecka 42.

HARIBO släpper nyheten Zourr

Haribo ZourrBild: Haribos hemsida.

Haribo lanserar en ny serie av sura produkter: tre varianter Zourr nämligen Chatzourr, Flowerzourr och Dinozourr var och en med sin surhet.

Leta efter sura poäng på påsen och hitta din favorit. Den suraste är Dinozourr, därefter hittar ni Flowerzourr och sist ut kommer Chatzourr.

Produkterna kommer ut i butik i januari 2016, men hittas redan från och med i dag i Hemmakväll butikerna där det smyglanserades.

Estrella: Nyhet! Ranch & Sourcream Chips‏

ImageProxy (1)

Estrella lanserar en ny chipssmak, Ranch & Sourcream, finräfflade potatischips med smak av vitlök, ost, lök- och sourcream.

Ranch & Sourcream lanserades som en tillfällig smak inför hockey VM 2014 och smaken blev snabbt en favorit hos konsumenterna. Nu väljer Estrella att lansera chipsen på nytt och lägga till produkten i sitt ordinarie sortiment.

Det är lätt att förstå att Ranch & Sourcream är en populär smak, den bjuder på en perfekt kombination av vitlök, ost, lök- och sourcream som tilltalar en bred målgrupp.

Produkten lanseras i butik måndag 13 april 2015.

Estrella lanserar frasigt goda Trianglar‏

ImageProxy

Nu lanseras Tringlar som är potatissnacks med smak av gräddfil och lök och snacksen smälter ljuvligt i munnen redan efter första tuggan.

Trianglar kommer att ingå i vår nya impulsserie som erbjuder konsumenterna snacks i mindre påsar till ett lägre pris – det blir ett mindre köp för konsumenten samtidigt som man kan unna sig och få variation, säger Ennis Jahic, Brand Manager Estrella.

Estrellas impulsserie består nu av Dillskruvar, Jordnötsbollar Chili, Sourcream & Onionringar samt nyheten Trianglar.

Produkten lanseras i Sourcream & Onion smak som är snackmarknadens absolut mest populära smak. Ni hittar påsen i butik måndag den 13 april 2015.

 

Ramlösas kryddiga nyheter

ramlöss
I vårnyheterna Ramlösa Äpple & Rosmarin och Ramlösa Citron & Ingefära har vattnet smaksatts med fräscha frukter och lätt krydda vilket gör att dryckerna passar utmärkt tillsammans med en god måltid. Kryddor och örter har i alla tider använts för att sätta smak på mat, och med Ramlösas nya tillskott intar smaksättningarna även dryckens värld. Nyheterna finns i butik från och med april 2015.

Till nyheterna har Johan Hedberg som driver bloggen Matgeek.se komponerat en meny som utgår från nyheternas smaker, och vi på redaktionen tipsar givetvis vidare om recepten.

Torskrygg med brynt smör, hollandaise och fänkålssallad

Recept: Johan Hedberg, Matgeek.se
Att dricka till: Ramlösa Citron & Ingefära

  • 10-12 potatisar (gärna en mjölig sort)
  • 800 g torskrygg
  • 1 liter kallt vatten
  • 1 dl salt
  • 1/2 dl socker
  • 1/2 fänkål
  • 1/2 gurka
  • 1/2 dl ättika (12%)
  • 1 dl strösocker
  • 2 dl vatten
  • dill
  • 300 g smör
  • 1 dl vitvinsvinäger
  • 1 kvist färsk dragon
  • 2 vitpepparkorn
  • 3 äggulor
  • 2 tsk vinägerreduktion (1 dl vitvinsvinäger + lite dragon)
  • citronsaft
  • 5 droppar Worcestershiresås
  • smör att steka i
  • salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 125 grader. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.

Rimma och tillaga torsken
Häll vatten, salt och socker i en bunke. Rör om och lägg i torsken. Låt ligga 30-40 minuter i rumstemperatur. Att rimma fisken gör köttet fastare.

Ta upp torsken ur rimningslagen och klappa den torr med lite hushållspapper. Hetta upp en stekpanna med en klick smör i. När smöret smält och tystnat lägg i torsken med skinnsidan neråt. När den fått färg (cirka 2 minuter) ta upp den och lägg i en ugnsfast form. Strö över lite, lite salt och häll över en tesked av det brynta smöret i stekpannan. Ställ in i ugnen. Efter ca x minuter, när torsken har en innertemperatur på 55 grader är den perfekt.

Gör sedan fänkålssalladen
Skiva fänkål och gurka tunt med osthyvel eller mandolin. Koka upp ättika, strösocker och vatten. Låt sjuda någon minut och kyl därefter, gärna på ett isbad. Häll den kalla lagen över fänkål och gurka. Finhacka lite dill och blanda ner i inläggningen. Ställ svalt tills den ska användas.

Dags för hollandaisen
Bryn smöret genom att smälta det under omrörning låta sjuda tills det blir mellanbrunt och luktar nötigt. Häll då över det i en tillbringare eller ny kastrull så bryningen avstannar.

Häll vitvinsvinägern i en kastrull och lägg i dragon samt vitpepparkorn. Koka ner vinägern tills hälften återstår.

Lägg äggulorna i en skål och tillsätt 2 tsk av den aningen avsvalnade vinägerreduktionen. Ställ skålen över vattenbad (vattnet ska inte koka och inte nudda botten av skålen) och vispa konstant. Efter ett tag tjocknar äggen till en krämliknande konsistens. Doppa en sked i äggen och dra med fingret på baksidan av den. Om spåret som bildas inte rinner ihop är smeten klar.

Ta av från värmen och pressa i 1 tsk citronsaft. Ställ bunken på en fuktad trasa så står den stilla. Tillsätt smöret i en fin stråle och vispa konstant. Efter hand kan man öka tempot men häll inte på för mycket för då riskerar man att såsen spricker. Ha i Worcestershiresåsen och vispa tills allt blandats. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer citronsaft. Om såsen är för tjock tillsätter man mer citronsaft, vinäger eller några droppar vatten. Är den för lös har man i mer smör.

Om man inte serverar såsen direkt kan den inte värmas upp igen efter att den svalnat för då spricker den garanterat. Ät den i så fall istället kall.

Servera med Ramlösa Citron & Ingefära
Servera fisken tillsammans med pressad potatis, lite av de inlagda grönsakerna och den hemgjorda hollandaisen. Och givetvis ett kallt glas Ramlösa Citron & Ingefära!

Glaserade fläskkotletter med matvetesallad och fetaostkräm

Recept: Johan Hedberg, Matgeek.se
Att dricka till: Ramlösa Äpple & Rosmarin

  • 4 fläskkotletter med ben
  • 4 dl vatten
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 3 dl matvete
  • 1 stjälk selleri
  • 1 liten gul lök
  • 1 grönt äpple
  • 40 g ärtskott
  • 40 g färsk spenat
    3 msk farinsocker
  • 3 msk flytande honung
  • 150 g fetaost
  • 300 crème fraiche
  • 1/2 vitlöksklyfta
  • Smör att steka i
  • Salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram fläskkotletterna så de blir rumstempererade.

Matvetesallad – gör såhär!
Koka upp vattnet och lägg i buljongtärningen. Rör om tills den lösts upp och tillsätt därefter matvetet. Sänk värmen och lägg på locket. Sjud på svag värme cirka 15 minuter. Dra åt sidan och låt vila några minuter. Rör om och smaka av.

Skiva sellerin i cirka 3 mm tjocka skivor och tärna löken fint. Stek i smör på medelvärme så löken blir glansig och sellerin mjuknar en aning. De ska inte få färg. Dra åt sidan och låt svalna en aning.

Skala och tärna äpplet i små tärningar. Blanda matveten med lök, selleri, äpple, ärtskott och spenat.

Fläskkotletter – gör såhär!
Strö lite salt på kotletterna och ta ett par tag med pepparkvarnen. Täck kotletterna med ett fint lager farinsocker på båda sidorna. Hetta upp en stekpanna och lägg i en rejäl klick smör. Stek kotletterna ett par minuter på båda sidor så de får lite färg. Lägg i en klick smör till och ha i honungen. Ta av stekpannan från värmen. Lägg kotletterna i en ugnsfast form och häll över karamellsåsen som bildats i stekpannan. Sätt in i ugnen.

När kotletterna är 63-65 grader är de klara. Har man ingen termometer kan man trycka på dem med fingret och känns de fasta utan att vara hårda är det dags att ta ut dem.

Rör ihop fetaostkrämen och servera med Ramlösa Äpple & Rosmarin
Låt köttet vila ett par minuter och gör under tiden fetaostkrämen. Mixa fetaost, crème fraiche och vitlöksklyftan. Smaka av med lite salt.

Servera tillsammans med ett iskallt glas Ramlösa Äpple & Rosmarin!

Vårens nyheter hos Ramlösa

ramlösa

Till våren gör Ramlösas nya smaker RoseBerry och LemoNice entré. Med nyheterna tar Ramlösa den globala trenden att smaksätta mineralvatten med överraskande och spännande smakkombinationer – gärna med inslag av örter, kryddor och blommor – till Sverige. RoseBerry är en frisk och söt blandning av ros och hallon medan LemoNice är en hetare mix av citron och ingefära.

Finns i butik från och med vecka 14, 2015.

Arla lanserar yoghurtkvarg

Arla

Allt fler vill få i sig en proteinrik kost till frukost och mellanmål. Därför lanserar Arla yoghurtkvarg – en len och krämig produkt som består av hälften yoghurt och hälften kvarg. Nyheten passar utmärkt för den som har en aktiv livsstil eller vill ha något som mättar rejält. Arlas yoghurtkvarg kommer i smakerna naturell, vanilj och hallon och finns i handeln från vecka 7.

Den naturella varianten är osötad och de smaksatta varianterna innehåller endast upp till fem procent tillsatt socker, vilket är betydligt lägre än de flesta fruktyoghurtarna på marknaden idag. Produktnyheterna passar utmärkt att avnjutas som de är eller tillsammans med müsli, nötter och/eller färska bär/frukt. Arlas yoghurtkvarg passar även perfekt som bas för en proteinrik smoothie.