Jordgubbspaj – Smulpaj

DSC_1226
Nu är det sommar och i dag tänkte  jag bjuda på ett härligt sommarrecept. Nu under denna härliga årstid finns det mycket bär att tillgå, och det är något jag tycker ni ska ta vara på då det nämligen är riktigt gott med färska bär i bakverk. I den här pajen går det bra att använda er utav vilka bär ni vill, men jag har valt att använda jordgubbar.

Recept för en stor smulpaj eller fem små pajer

Ingredienser
– 125 g smör
– 3 dl vetemjöl
– 1 dl socker
– 1 L jordgubbar (1 ask)
– Potatismjöl

Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Snoppa och skölj jordgubbarna. Skiva dom i lagom bitar och häll dom i en skål. För att få pajen lite fastare så strö över potatismjölet. Här strör  ni bara över potatismjöl, det ska inte täcka helt. När ni strött över potatismjölet så rör ni runt med fingrarna i skålen så att potatismjölet tränger in i jordgubbarna.

3. Blanda mjöl, smör och socker.

4. Lägg jordgubbarna i en form (24-26 cm) alt i små pajformer. Strö över smuldegen och sätt in i mitten av ugnen i ca 15-20 min.

Recept av: Karolina ”Kakolina”

Silviakaka ”Gula rutor”

dsc_1166_53791e9f2a6b2201a12422a8
I dag tänkte jag bjuda på en god Silviakaka som passar perfekt att bjuda på där hemma när gästerna kommer på fika besök.

Ingredienser:
Botten:
– 4 ägg
– 4 dl strösocker
– 5 dl vetemjöl
– 4 tsk bakpulver
– 2,5 dl varmt vatten

Glasyr:
– 200 g smör
– 2,5 dl strösocker
– 2 äggulor
– 4 msk vaniljsocker

Garnering:
– Kokosflingor

Så här gör du:
1. Klä in en långpanna(ca 30×40 cm) med bakplåtspapper alt smöra in formen.
2. Gör botten nu: Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver, tillsätt det i äggsmeten och blanda.
3. Tillsätt det varma vattnet under omrörning. Grädda i 175 grader i mitten av ugnen i ca 15-20 min (den ska bli svagt ljusbrun och inte vara kladdig inuti). Ställ åt sidan pch låt svalna.
4. Glasyr: Smält smöret i en kastrull på låg värme. Tillsätt socker, äggulor och vaniljsocker under omrörning. Låt småputtra tills sockret löst sig.
5. Bred glasyren på kakan och strö över med kokos.
Låt kakan stå kallt och njut sedan när det är dags att äta.

Recept av: Karolina ”Kakolina”

Banankaka

DSC_1161
I dag bjuder jag på det här härliga receptet på Banankaka. En riktigt saftig och god kaka som passar perfekt att plocka fram när det vankas besök där hemma.

Ingredienser:
– 75 g Smör
– 1/2 dl mjölk
– 2 ägg
– 2 dl strösocker
– 2 st mogna bananer
– 2 tsk kanel
– 3 dl vetemjöl
– 1 tsk bakpulver
– 1/2 tsk bikarbonat

Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa (eller ta vetemjöl) en avlång form (1 1/2 liter).
2. Smält smöret och häll i mjölken, ställ undan.
3. Vispa ägg och socker pösigt.
4. Skala och mosa bananerna.
5. Blanda bananer, kanel, mjölet, bakpulver och bikarbonat.
6. Rör snabbt ner mjölkblandningen och häll blandningen i formen.
7. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45-55 min.

Recept av: Karolina ”Kakolina”

Chokladbollens dag 11/5

chokladbollar
Den 11/5 är det chokladbollensdag och jag tänkte därför publicera ett grundrecept på chokladbollar till er här. Detta bakverk är mycket uppskattat utav barn, både stora som små. Receptet nedan är för 20 st medelstora bollar.

Ingredienser
– 100 g rumsvarmt smör (jag använde mjölkfritt)
– 1 1/2 dl strösocker (jag använde rå rörsocker)
– 3 msk kakao
– 1 tsk vaniljsocker
– 2 msk vatten
– 5 dl havregryn
– Kokos eller pärlsocker att rulla i, men du kan också göra det hela lite roligare med strössel.

Så här gör du:
1. Blanda ihop alla ingredienser i en bunke.
2. Gör bollar i önskad storlek och rulla i önskat överdrag.
3. Ställ i kylen för att stelna lite eller ät direkt och njut!

Recept av: Karolina ”Kakolina”

Citroncheesecake med passionsfrukt

DSC_1159

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tänkte bjuda er läsare på detta recept för denna underbara cheesecake!

Ingredienser:

Botten
– 10 digestivekex
– 50 g smör

Fyllning
– 4 gelatinblad
– 2 ägg
– 400 g Philadelphia ost
– 2 dl crème fraiche (1 burk)
– 1,5 dl socker
– 1 tsk vaniljsocker
– 1 citron, rivet skal och saft

Glasyr
– 1 gelatinblad
– 2 msk socker
– 4 msk vatten
– 4 passionsfrukter

Så här gör du:
1. Mixa digestivekexen så det är små smulor av alla. Smält smöret och blanda ihop. Tryck ut i en 26 cm form. Ställ i kylen för att stelna under tiden du gör fyllningen.
2. Nu till fyllningen: Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 min. Dela äggen i gulor och vitor.
3. Blanda gulor, Philadelphia, crème fraiche, socker, vaniljsocker och citronskal till en slät smet.
4. Vispa vitorna till ett hårt skum. Blanda ner med den andra smeten.
5. Värm citronsaften i en kastrull. Kläm ur vattnet ur gelatinbladen och lägg ner i citronsaften och rör om tills den smält. Blanda sedan ner citronsaften i ostsmeten tills det blandats ordentligt. Häll sedan över i formen och ställ i kylen i 1 timme.
6. Till glasyren: När kakan stått i kylen i 1 timme är det dags för glasyren. Lägg gelatinbladet i kallt vatten i minst 5 min.
7. Hetta upp socker och vatten i en kastrull tills sockret smällt. Lägg i gelatinbladet och rör om tills det smällt och skrapa sedan ner innehållet ur passionsfrukterna. Se till bara så att det endast är kärnorna som kommer med och inte själva köttet i botten. Låt svalna.
8. Ta fram formen och häll över glasyren över smeten. Ställ i kylen igen i minst 1 timme.

Lossa tårtan från kanterna med en vass kniv när det är dags för servering och njut!
Recept av: Karolina ”Kakolina”

Kladdkakemuffins toppade med kokos

bild
Här kommer ett gott och kladdigt recept på kladdkakemuffins toppade med kokos. Receptet är för ca 10 st muffins.

Ingredienser
– 2 ägg
– 3 dl rörsocker strö
– 125 g smör
– 2 1/2 dl vetemjöl
– 2 tsk vaniljsocker
– 4-5 msk kakao
1 nypa flingsalt
Riven kokos

Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram en muffinsplåt och lägg i muffinsformarna.
2. Vispa ägg och socker tills det fluffas upp lite. Smält smöret och häll i ägg/sockersmeten.
3. Blanda de torra ingredienserna och ha i. Blanda runt ordentligt.
4. Fördela smeten jämnt i formarna, ca 2/3 ska täckas (obs, dessa muffins kommer inte växa på höjden så mycket). Strö över så mycket kokosflingor du önskar.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min. Låt stelna lite och hugg in!

Recept av: Karolina ”Kakolina”

Äppelpaj med knäckigt täcke

öppelpaj
Vansinnigt god äppelpaj! Detta recept är för 6 personer, och det är enkelt att byta ut ingredienserna till mjölkfria produkter.

Ingredienser
– 5 stora äpplen
– 150 g smör
– 3 dl havregryn
– 2 dl rörsocker strö
– 1/2 dl ljus sirap
– 1 1/2 dl vetemjöl
– 1/2 tsk bakpulver
– 2 msk mjölk
– Lite kanel till äpplena (valfritt)

Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Skala äpplena och skär i tunna skivor. Strö här över lite kanel över äpplena och blanda runt, detta är inte nödvändigt. Lägg ut äpplena i formen så att de täcker formen jämnt.
3. Smält smöret och ställ åt sidan för att låta svalna. Blanda i alla ingredienser i en bunke (allt förutom äpplena som ligger i sin form)
4. Fördela smeten över äpplena och ställ in i mitten av ugnen i ca 30 min alt tills smeten uppe på blir gyllenbrun.

Servera med vaniljglass eller vaniljvisp!

Recept av: Karolina ”Kakolina”

Loka lanserar kolsyrad fruktdryck

ImageProxySvenskarna ställer allt högre krav på vad de äter och dricker. För att möta upp konsumenternas förändrade efterfrågan i att skapa balans mellan medvetna val och välmående, lanseras nu Loka Crush – en kolsyrad fruktdryck som innehåller vatten från Loka-källan, fruktjuice, naturlig sötma från frukt och naturliga aromer.

Loka Crush innehåller endast naturliga ingredienser och lanseras i tre smaker; hallon, citron och päron. Den innehåller inga konserveringsmedel, inga färgämnen och inget sötningsmedel. Loka Crush finns till försäljning från och med vecka 15 i dagligvaruhandeln.

Fakta om Loka Crush:
• Innehåller vatten från hälsokällan i Bergslagen, fruktjuice, sötma från frukt och naturliga aromer.
• Inga konserveringsmedel, färgämnen eller sötningsmedel.
• 60 % färre kalorier jämfört med läsk (1)

1 Kalorijämförelsen avser ett snitt för läsk.

Loka Likes Old School är tillbaka – i strut, bägare och på pinne

ImageProxy

Förra året lanserades Loka Likes Old School och det blev den största smaksuccén någonsin från hälsokällan i Bergslagen. Konceptet lever vidare och förstärks i år med ett par svalkande och härliga glassar – Vanilla Soft Serve och Pear Ice Pop – som tillsammans med förra årets storfavorit Strawberry Ice Cream bildar en spännande smaktrio. Som vanligt innehåller de varken socker eller sötningsmedel – och lyckas därför kombinera gott och nyttigt på ett unikt sätt!

Loka Likes Old School lanseras i dagligvaruhandeln v.15. Cirkapris i dagligvaruhandeln kommer att vara 10 kr för 50 cl samt 11 kr för 150 cl.

Fettisdagen – Semledags

semlor2

I morgon den 4/3 är det fettisdagen och i och med det är det läge för ett recept på semlor. Mitt recept är som vanligt bakat med mjölkfria produkter, men det går givetvis bytas ut emot vanliga mjölkprodukter.

Vetedeg – ca 16 semlor
1 msk kardemumma
3 dl mjölk (vanlig, laktosfri eller soja. Tips: använd inte havremjölk till degar, det blir för sött)
50 g jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 g mjukt smör (vanligt, laktosfritt eller mjölkfritt)
1 ägg
ca 12 dl vetemjöl special

Egengjord mandelmassa
250 g sötmandel
2 1/2 dl strösocker

Fyllning
Mandelmassan
0,5 dl Mjölk (Vanlig, laktosfri eller soja)
Minst 7 dl Vispgrädde (vanlig, laktosfri eller soja)
1 Ägg till pensling
Florsocker

Så här gör du:
1. Börja med degen: Värm mjölken till fingervarmt, 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och häll halva mjölken över. När jästen löst sig blanda i resten av mjölken, strösockret, salt, smör och ägg.
2. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 60 min.
3. Knåda ut degen med lite mjöl till och dela upp till 16 bullar. Låt jäsa i 45-60 min till.
4. Under tiden gör du mandelmassan; Skålla och skala mandeln.
5. Mixa mandlarna till ett fint pulver. Tillsätt strösocker och mixa i ca 5 min tills det blivit en slät och varm massa. Du kan hoppa över detta moment och självklart använda färdigköpt!
6. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Låt svalna.
7. Skär av topparna och gröp ur bullen. Lägg ihop lite av deginnehållet i mandelmassan och 0,5 dl mjölk.
8. Fyll semlorna med mandelmassa blandningen, spritsa grädde, lägg på locket och toppa med florsocker.

Recept av: Karolina ”Kakolina”