Kakor med smarties

DSC_1422

Recept för ca 35 st kakor
175 g smör
2 dl farinsocker
2/4 strösocker
1 ägg
1 äggula
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl mini-smarties alt annan chokladgodis

How to

1. Sätt ugnen på 175C och klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Smält smöret och vispa det tillsamans med farin- och strösockret.
3. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke. Häll sedan ner smörblandningen och blanda ihop allt till en jämn och fast deg. Släng i smartisarna på slutet.
4. Rulla små runda bollar av degen och platta till dom.
5. Grädda i mitten av ugnen  i ca 10-12 min.
Recept utav Karolina ”Kakolina” Nilsson

Halloweenspöken

DSC_1404 DSC_1392

Om ni vill baka något rolig till Halloween kan jag tipsa Er om att göra fina små spöken! Urlätta att göra och supergoda!

Man kan verkligen göra och dekorera dessa spöken hur man själv vill. Jag tycker att det är väldig roligt att göra miner och uttryck. Men vill man ha dom lite mer spökaktiga så gör man helt enkelt bara ögon! Jag använde mig utav smält choklad.
Recept till marängen:
6 äggvitor
3 dl socker
1 krm salt

Hur gör man:
Vispa äggvitorna till hårt skum. Man ska kunna vända bunken upp och ner utan att något trillar ner på dig 😉 Sedan häller du i saltet och socker lite åt gången tills du får en glansig och fin smet.

Klicka ut dina spöken och grädda längst ner i ugnen i en timme på 120 grader.
DSC_1407
DSC_1410

Recept av: Karolina ”Kakolina”

Fruktspett

dsc05827_538a5b5dddf2b34754d6e868
Fruktspett är både enkelt, gott och nyttigt och perfekt att göra tillsammans med barnen. Det roliga ligger givetvis i att det är så enkelt att variera och går att blanda och mixa med både frukt och bär. Det passar bra både som mellanmål, kvällsmys och picknick ute i det gröna gräset.

Ingredienser
Jordgubbar
Vinddruvor
Ananas

Du kan även också använda:
Kiwi, banan, smultron, blåbär, hallon, äpplen, päron eller andra passande frukter/bär.

Gör så här:
Skär frukterna i mindre bitar och trä det på spetten. Servera det på ett fint fat eller plocka med er ut i gräset och mys eller varför inte servera det i stället för fredagsmys.

Extra tips!
Vill du ha det där lilla extra ringla lite chokladsås över spetten och njut!

Kalljästa frallor

DSC_1383

Kalljästa Frallor

Detta är ett recept för goda frukostfrallor som du gör kvällen innan och låter stå i kylen över natten för att jäsa. På morgonen tar du ut dom och gräddar i ugnen så att det doftar härligt nybakat hemma 🙂

Recept för 8 st frallor:

– 25 g jäst
– 3 dl vatten (fingervarmt)
– 2 msk neutral olja (tex raps- eller solrosolja)
– 1 msk honung eller sirap(använder du ljus sirap får du lite lättare i smaken. Mörk sirap gör frallan lite tyngre i smaken, jag rekommenderar ljus).
– 0,75 tsk salt
– 7-8 dl vetemjöl

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och olja och rör om tills jästen smält.
2. Tillsätt resten av ingredienserna, men ta mjölet sist! Arbeta ihop till en smidig deg.
3. Dela degen i 8 jämna bitar och rulla ihop till små bollar.
4. Ta fram en bakplåt och lägg på bakplåtspapper och lägg bullarna på. Täck över med en kökshandduk och låt jäsa i rumstemperatur i ca 15 min innan du stoppar in dom i kylen över natten.
5. På morgonen: Sätt ugnen på 200 C. Ta fram bullarna och låt dom stå i rumstemperatur medans ugnen blir varm. Pensla bullarna med vatten, mjölk eller ägg. Toppa med valfritt tillbehör så som ost, nötter eller frön. Alt låt de vara neutrala.
6. Grädda i mitten av ugnen i 10-15 min och låt sedan svalna innan servering.

Obs! Tänkt på att inte flytta på bullarna när de jäst över natten. Så låt alltid bullarna jäsa direkt på gallret eller bakplåten. Annars är risken ganska stor att de säckar ihop.

 

Recept av: Karolina ”Kakolina”

Nyttiga chokladbollar

picsart_1392053223427_52f90c09ddf2b37d9f2b7ed9

Idag vill jag dela med mig av ett nyttigare alternativ till traditionella chokladbollar, nämligen chokladbollar gjorda på dadlar. De är oerhört enkla att göra, samt både goda och mättande. Jag bjöd nyligen min vän på dessa godingar och de fick väldigt höga betyg. Jag hoppas även ni kommer att gilla dem lika mycket.

– 350g dadlar (glöm ej att plocka ur kärnorna)

– 2-3msk starkt kaffe

– En stor näve cashewnötter, mandlar eller solrosfrön. Eller varför inte lite av varje?
– 4msk Kakao
– 1,5dl havregryn
– Kokos

 
Gör såhär:

1. Börja med att mixa dadlarna och kaffet till en relativt slät smet, tillsätt sedan
nötter och frön, och mixa tills nötterna blivit något hackade.

2. När du är nöjd med konsistensen på smeten, blanda ner kakao och havregryn och blanda ihop.

3. Ställ smeten i kylen en stund för att den ska bli lättare att rulla till bollar som sedan rullas i kokos.

Muffinsformar – Blomkrukor

dsc_0580_53f09b9f9606ee54a4df2395 dsc_0583_53f09bbce087c325873821f6

Idag vill jag bjuda på lite inspiration. Jag har länge varit på jakt efter muffinsformar som liknar blomkrukor, och till min förvåning hittade jag dessa ursöta formar på Biltema för endast 32kr. Lyckan var stor och jag kunde inte sluta le. Man kan dekorera dessa muffins på så oerhört fina och kreativa sätt. Här nedan kommer lite bilder som förhoppningsvis kan inspirera er.

16187_1cupcakes-cute-flower-pot-food-sooooo-cute-Favim.com-212486IMG_9715article_014_image_001
(Bilderna ovan är hämtade från Google.)

 

Vaniljcupcakes med Ahlgrens bilar-fluff

dsc_0598_53f3b95e9606ee66fddb0825dsc_0613_53f3b984ddf2b34ff31e8a0d

En trend som cirkulerar bland de flesta hemmabagare är så kallat ”fluff”. I det stora hela kan man beskriva fluff som en kräm, eller frosting, som är mycket populärt i tårtor och på andra bakverk. Självklart ville även jag testa på detta fluffiga fenomen som fått ett sådant stort genomslag i de svenska köken. Därför bakade jag idag löjligt enkla och barnsligt goda vaniljcupcakes med fluff gjort på Ahlgrens bilar. Jag kommer absolut att göra dessa fler gånger. Och jag kommer absolut testa på att göra lite mer varianter av fluff.
Fluffet får man gärna förbereda kvällen innan, eller minst sex timmar innan man spritsar det på sina cupcakes.

Här kommer receptet på 6st stora cupcakes:

  • 50g smällt smör
  • 1dl mjölk
  • 1dl strösocker
  • 1st ägg
  • 2dl vetemjöl
  • 1msk vaniljsocker
  • 1tsk bakpulver
  • en gnutta salt

1. Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret och ställ sedan åt sidan för att svalna.
2. Vispa ägg och socker länge tills det blir vitt och poröst.3. Blanda övriga torra ingredienser i en bunke. Blanda väl så att bakpulver, mjöl och vaniljsocker blir jämt fördelat.
4. Häll i smör och mjölk i äggsmeten, därefter mjölblandningen. Blanda till en jämn smet.
5. Fyll dina muffinsformar till ca. 2/3. Grädda sedan i mitten av ugnen i 10-20min, beroende på ugn och storlek på dina formar.
Recept på fluff:

  • Ca. 1/3 påse Ahlgrens bilar
  • 2,5dl grädde

1. Klipp godiset i mindre bitar.
2. Häll godis och grädde i en kastrull. Rör konstant. Låt det inte börja koka!
3. När alla godisbitar är smälta, häll över till en bunke och sedan in i kylskåpet. (Passa även på att färgsätta fluffet om man vill det. Jag använde mig av lite grön pastafärg.)
4. Dagen efter (eller efter 6 timmar), vispa upp smeten med elvisp.

 

Recept av: Sandra Edinge

Kräftsäsongen är på intåg – fyll kräftbordet med läckra grönsaker.

Kräftsäsongen är på intåg. Ni kanske redan har haft er kräftskiva eller har en inplanerad. Det är ett tillfälle att umgås med familj och vänner men framför allt är det ett tillfälle att äta god och nyttig mat.

kräftskiva-2012
(Bild lånad via Googlesökning)

Kräftor är väldigt proteinrikt, men för att bli mätt på det så måste man äta ganska mycket. Det är nämligen så att en vanlig svensk signalkräfta innehåller bara ca 13 gram kött. Men detta ger ju bara en anledning till att frossa i dessa nyttiga skaldjur.

Kräftbordet kan fyllas med en massa goda tillbehör. En fräsch sallad, några goda röror, räkor, västerbottenpaj, små delikata tilltugg, kanske en alkoholfri bål och kräftor förstås. Möjligheterna är oändliga.

Grönsaker är ju ett måste på kräftbordet. Grönsaker innehåller antioxidanter, vitaminer och mineraler vilket bidrar till ett bättre immunförsvar. Gröna grönsaker innehåller även klorofyll. Klorofyll är ett ämne som ger grönsaker dess gröna färg. Genom att äta gröna grönsaker hjälper du din kropp att rena och avgifta blodet och rensa mage och tarm. Vilket är a och o för din hälsa.

Grönsaker-500x189
(Bild lånad via Googlesökning)

Att äta grönsaker minskar i helhet risken för sjukdomar. Äter man en kost som innehåller mycket grönsaker behöver man inte oroa sig för att fylla på kroppens behov av vitaminer och mineraler via kosttillskott. Jag vet inte hur det är med er, men jag har iallafall alltid haft svårt att komma ihåg att ta de där pillerna varje morgon.

Så fyll ert kräftbord med oändliga mängder kräftor och läckra grönsaker och frossa utan att få dåligt samvete.

Av: Nina Kaakinen Andersson

Jordgubbspaj – Smulpaj

DSC_1226
Nu är det sommar och i dag tänkte  jag bjuda på ett härligt sommarrecept. Nu under denna härliga årstid finns det mycket bär att tillgå, och det är något jag tycker ni ska ta vara på då det nämligen är riktigt gott med färska bär i bakverk. I den här pajen går det bra att använda er utav vilka bär ni vill, men jag har valt att använda jordgubbar.

Recept för en stor smulpaj eller fem små pajer

Ingredienser
– 125 g smör
– 3 dl vetemjöl
– 1 dl socker
– 1 L jordgubbar (1 ask)
– Potatismjöl

Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Snoppa och skölj jordgubbarna. Skiva dom i lagom bitar och häll dom i en skål. För att få pajen lite fastare så strö över potatismjölet. Här strör  ni bara över potatismjöl, det ska inte täcka helt. När ni strött över potatismjölet så rör ni runt med fingrarna i skålen så att potatismjölet tränger in i jordgubbarna.

3. Blanda mjöl, smör och socker.

4. Lägg jordgubbarna i en form (24-26 cm) alt i små pajformer. Strö över smuldegen och sätt in i mitten av ugnen i ca 15-20 min.

Recept av: Karolina ”Kakolina”

Silviakaka ”Gula rutor”

dsc_1166_53791e9f2a6b2201a12422a8
I dag tänkte jag bjuda på en god Silviakaka som passar perfekt att bjuda på där hemma när gästerna kommer på fika besök.

Ingredienser:
Botten:
– 4 ägg
– 4 dl strösocker
– 5 dl vetemjöl
– 4 tsk bakpulver
– 2,5 dl varmt vatten

Glasyr:
– 200 g smör
– 2,5 dl strösocker
– 2 äggulor
– 4 msk vaniljsocker

Garnering:
– Kokosflingor

Så här gör du:
1. Klä in en långpanna(ca 30×40 cm) med bakplåtspapper alt smöra in formen.
2. Gör botten nu: Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver, tillsätt det i äggsmeten och blanda.
3. Tillsätt det varma vattnet under omrörning. Grädda i 175 grader i mitten av ugnen i ca 15-20 min (den ska bli svagt ljusbrun och inte vara kladdig inuti). Ställ åt sidan pch låt svalna.
4. Glasyr: Smält smöret i en kastrull på låg värme. Tillsätt socker, äggulor och vaniljsocker under omrörning. Låt småputtra tills sockret löst sig.
5. Bred glasyren på kakan och strö över med kokos.
Låt kakan stå kallt och njut sedan när det är dags att äta.

Recept av: Karolina ”Kakolina”